Chambelle & Co - BRUT

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Description

"Embullez-vous !"

"Des bulles et des étoiles de plaisir..."

VIGNOBLE

Élaboré selon la méthode traditionnelle, j'ai voulu à travers ce vin faire un clin d’œil à mes 3 enfants... mes 3 ETOILES ! Issu d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, j'ai voulu faire le lien avec le côté historique du Domaine (Sydrac de Chambelle) et la génération actuelle (& Co). Toutes les opérations, sélection des jus, tirage, remuage, dégorgement et préparation de liqueur, sont maîtrisées au Domaine pour un meilleur suivi

VINIFICATION

Cet assemblage est aussi appelé "blanc de noir". L'idée première étant, par un pressurage délicat et une sélection rigoureuse des jus, de n'extraire que le meilleur du fruit. Une fermentation totale des sucres, puis la mise en bouteille, ou tirage, pour lancer la deuxième fermentation qui apportera ces magnifiques bulles de plaisir. Ensuite nous laisserons reposer les bouteilles sur leurs lies (sur lattes) pendant minimum 12 mois pour obtenir finesse et onctuosité. Enfin, l'élaboration de notre liqueur est très importante, car elle sera ajoutée après remuage lors du dégorgement pour lier et révéler toutes les qualités de ce vin.

NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Poire, pêche blanche, abricot
Robe : Jaune pâle aux reflets verts, crémeux, bulles persistantes et fines
Bouche : Frais, soyeux. Vin complexe et désaltérant

GARDE

2 - 3 ans

MON CONSEIL "LEBRIN VINS LIBRES"

C'est une cuvée qui vous surprendra par sa finesse et sa délicatesse. Je suis assez fier du résultat et du travail que nous avons accompli, moi et mon équipe, pour délivrer ce joli flacon !
Un vin festif à partager... Embullez-vous !

Bonne dégustation ! 

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